Основные критерии выбора терки и шинковки

Что такое терка

Терка – кухонное приспособление, имеющее поверхность (-ти) с большим количеством отверстий с прилегающими к ним зубцами (зубцы выполняют функцию резцов, а сквозь отверстия проходит измельчённый продукт), которое предназначено для измельчения пищевых продуктов.

Что такое шинковка

Шинковка – кухонное приспособление в виде деревянной или пластиковой доски с укреплёнными на ней стальными пластинчатыми ножами, которое используется для нарезания овощей и фруктов ломтиками.

Как выбрать терку

Выбирать терку следует по таким критериям:

Вид

Сегодня на рынке кухонных приспособлений вам могут предложить терки следующих видов:

Ручная терка

С такой теркой измельчение продуктов осуществляется рукой посредством давления и перемещения продукта по поверхности терки.

Механическая барабанная терка

Механическая терка для овощей имеет режущую часть в виде цилиндра (отсюда и название «барабанная терка») и приводится в действие мышечной силой человека (с помощью специальной рукоятки).

Электрическая терка

Это не что иное, как усовершенствованная механическая барабанная терка, которая приводится в действие электродвигателем.

Тип

Есть универсальные терки, которые можно использовать для измельчения нескольких видов продуктов, а есть такие, которые используются для одного конкретного вида продуктов. Например:

• терка для корейской моркови;

• терка для сыра;

• терка для чеснока;

• терка для цедры;

Количество рабочих поверхностей

Терка для овощей может иметь как одну, так и несколько рабочих поверхностей. И чем их больше, тем более универсальным является приспособление.

Материал

Как правило, терки изготавливаются из пищевой жести или нержавеющей стали.

Терка из пищевой жести обойдется дешевле стальной, но, в то же время, она не так долговечна, так как ее покрытие может разрушиться, что в результате приведет к появлению коррозии.

Терка для овощей из нержавеющей стали более дорогая, но она не подвержена коррозии и сохраняет остроту зубцов на протяжении длительного времени.

Оснащение, комплектация

Если у терки будет прорезиненный низ, она не будет скользить по столу, а значит пользоваться ею будет на порядок удобнее и безопаснее.

Если в комплекте с теркой будет прилагаться держатель продукта (ручка со специальной насадкой, на которую накалывается продукт), с ней также будет весьма удобно и безопасно (ее наличие предотвращает травмы пальцев) работать.

А если в комплекте с теркой будет специальный контейнер, измельченные продукты не будут разлетаться по всему столу, а всегда будут «на своем месте».

Как выбрать шинковку для капусты и других продуктов

Шинковка выбирается по следующим критериям:

Количество лезвий

Шинковка для овощей может иметь одно лезвие или несколько сменных, благодаря которым можно менять тип шинковки и ускорять процесс измельчения продуктов.

Вид нарезки

В зависимости от того, какой размер щели между лезвиями шинковки, нарезка продуктов может быть мелкой, средней и крупной. Поэтому выбирайте то, что нужно и подходит именно вам.

Материал

Чаще всего на полках магазинов можно найти шинковки из дерева либо же из пластика. Первые хороши своей экологичностью и прочностью, вторые – небольшим весом и низкой стоимостью.

Комплектация

Здесь можно упомянуть все то, о чем мы писали, когда речь шла об оснащении и комплектации терок, а также сказать про сменные лезвия, которые позволяют получить несколько видов нарезанной продукции.

Как наточить терку для овощей

На сегодняшний день можно отметить два наиболее популярные способа наточить терку в домашних условиях и с помощью тех предметов, которые имеются практически у каждого. И это:

1. С помощью наждачной бумаги

В данном случае нужно взять мелкую наждачную бумагу и поводить ею поперек зубьев терки сверху.

2. С помощью обычной кружки

Этот способ наточки доступен каждому. Достаточно взять кружку, перевернуть ее и потереть теркой о ее дно.

Где купить терку для овощей и корейской моркови, шинковку для капусты и других продуктов: цены в интернет-магазинах