про твої фінанси

Выбираем и покупаем кухонные ножи: советы

Набор ножей любой хозяйки должен состоять минимум из трех элементов: ножа общего применения, серрейтора (зазубренного ножа для резки хлеба и пр.) и ножа для чистки овощей.

Путеводитель по статье

  1. Какой набор ножей купить на кухню
  2. Как правильно выбрать ножи
  3. Чем точить ножи
  4. Как правильно заточить ножи
  5. Почему нельзя дарить ножи
  6. Где купить нож кухонный, набор ножей для кухни хорошего качества: цены в интернет-магазинах
Видео путеводитель
Защита прав потребителя: механизм в действии

Защита прав потребителя: механизм в действии

Какой набор ножей купить на кухню

Как мы уже писали в подзаголовке, в минимальный набор кухонных ножей должны входить: нож общего применения, ножа для хлеба и нож для чистки овощей. Именно эти ножи чаще всего используются в домашних условиях. Их еще называют «кухонная тройка».

Но также есть и другие виды ножей, которые могут пригодится на кухне. К таким относятся:

  • нож для сыра;
  • нож для мяса;
  • нож для пиццы;
  • консервный нож;
  • нож для рыбы;
  • нож для теста;
  • нож для устриц;
  • нож для масла;
  • нож для капусты и пр.

Как правильно выбрать ножи

Прежде, чем купить ножи на кухню, необходимо сделать следующее:

Определиться с материалом лезвий

Сегодня на рынке можно найти кухонные ножи, лезвия которых изготовлены из керамики или металла. Каждый из них имеет свои достоинства и недостатки.

Например, если говорить о заточке, то керамический нож нуждается в ней не так часто (достаточно одной заточки на несколько лет), как металлический. Да и с точки зрения гигиеничности он немного впереди своего «собрата» из металла. А все потому, что он не впитывает в себя запахи и молекулы разрезаемых продуктов. А вот в гибкости, прочности (может разбиться, упав на пол) и ассортименте ножи из керамики проигрывают. К тому же ими не рекомендовано работать с замороженными продуктами, костями и хрящами, чего нельзя сказать о металлических ножах (в зависимости от типа).

Обратить внимание на качество лезвий и заточки

Не зависимо от того, будет это кухонный нож из керамики или из металла, на его лезвии не должно быть царапин, зазубрин и шероховатостей. Его материал должен быть плотным и однородным.

Что касается заточки, что самой лучшей считается лазерная. Именно такая заточка обеспечивает долгую и стабильную работу ножа без надобности самостоятельно и регулярно его точить.

Определиться с материалом рукояток

Рукоятки современных ножей для кухни изготавливаются из дерева, пластика или металла.

Нож из дерева хорош, только в том случае, если он обработан специальным средством. В противном случае в скором времени рукоять может прийти в непригодность (во время эксплуатации необработанное дерево трескается, забивается остатками продуктов и пр.).

Что касается ножей с пластиковой рукоятью, то тут важно, чтобы это был качественный промышленный пластик, который плотно прилегает к хвостовику ножа.

Самыми надежными, практичными и долговечными считаются ручки из металла. Поэтому, если вы хотите, чтобы кухонный нож прослужил вам как можно дольше, в первую очередь обратите внимание именно на этот материал.

Но какую бы ручку вы не выбрали, главное – что бы нож в руке было удобно и комфортно держать.

Обратить внимание на крепления

Продолжим говорить про рукоятки и отметим, что немаловажным является не только их материал, а и качество крепления. По правилам хвостовик ножа должен пролегать вдоль всей его ручки, а если на ней имеются заклепки, они не должны торчать.

Выбрать производителя

Среди ножей популярных производителей можно отметить следующие:

  • нож Tramontina (нож Трамонтина);
  • нож Victorinox (нож Викторинокс);
  • нож Grand Way (нож Гранд Вей);
  • нож Arcos (нож Аркос);
  • нож Skif (нож Скиф);
  • нож Samura;
  • Vinzer нож;
  • нож Buck;
  • Gerber нож;
  • нож Opinel.

Чем точить ножи

Точить кухонные ножи можно с помощью следующих приспособлений:

  • мусат;
  • точильный брусок/камень;
  • электрическая точилка;
  • специальный набор для заточки;
  • точильный станок.

Как правильно заточить ножи

Один из самых эффективных способов заточки – с помощью точильного камня. Поэтому в данном пункте нашей статьи мы расскажем, как заточить нож именно посредством этого предмета.

Итак, первое, что необходимо сделать, это поместить камень на несколько минут в воду или в масло. Сделать это нужно для того, чтобы продлить ему жизнь (после данной манипуляции в процессе заточки частицы стали не будут забиваться между зерен камня).

Приступая к заточке важно правильно расположить лезвие относительно поверхности бруска (для бытовых кухонных ножей он должен составлять не более 30 градусов).

Точить кухонный нож необходимо непрерывными движениями, приподнимая рукоятку в тот момент, когда брусок доходит до изгиба лезвия.

А чтобы движение клинка было перпендикулярно кромке, при этом необходимо немного надавливать на лезвие.

Почему нельзя дарить ножи

Для многих достаточно актуальным является вопрос: «Можно ли дарить нож?». Но дать на него однозначный ответ очень сложно. С одной стороны – можно, если дарующий и принимающий подарок не суеверны. А с другой стороны, если верить, что подаренный нож рвет все связи дарителя и одариваемого, а также тому, что этот предмет может разрушить семью, стать причиной ссор и скандалов, что человека будут преследовать неудачи – то скорее всего этого делать не стоит.

Читайте также:

Где купить нож кухонный, набор ножей для кухни хорошего качества: цены в интернет-магазинах

Все статьи раздела

Срочно нужны деньги?