Какой набор ножей купить на кухню
Как мы уже писали в подзаголовке, в минимальный набор кухонных ножей должны входить: нож общего применения, ножа для хлеба и нож для чистки овощей. Именно эти ножи чаще всего используются в домашних условиях. Их еще называют «кухонная тройка».
Но также есть и другие виды ножей, которые могут пригодится на кухне. К таким относятся:
- нож для сыра;
- нож для мяса;
- нож для пиццы;
- консервный нож;
- нож для рыбы;
- нож для теста;
- нож для устриц;
- нож для масла;
- нож для капусты и пр.
Как правильно выбрать ножи
Прежде, чем купить ножи на кухню, необходимо сделать следующее:
Определиться с материалом лезвий
Сегодня на рынке можно найти кухонные ножи, лезвия которых изготовлены из керамики или металла. Каждый из них имеет свои достоинства и недостатки.
Например, если говорить о заточке, то керамический нож нуждается в ней не так часто (достаточно одной заточки на несколько лет), как металлический. Да и с точки зрения гигиеничности он немного впереди своего «собрата» из металла. А все потому, что он не впитывает в себя запахи и молекулы разрезаемых продуктов. А вот в гибкости, прочности (может разбиться, упав на пол) и ассортименте ножи из керамики проигрывают. К тому же ими не рекомендовано работать с замороженными продуктами, костями и хрящами, чего нельзя сказать о металлических ножах (в зависимости от типа).
Обратить внимание на качество лезвий и заточки
Не зависимо от того, будет это кухонный нож из керамики или из металла, на его лезвии не должно быть царапин, зазубрин и шероховатостей. Его материал должен быть плотным и однородным.
Что касается заточки, что самой лучшей считается лазерная. Именно такая заточка обеспечивает долгую и стабильную работу ножа без надобности самостоятельно и регулярно его точить.
Определиться с материалом рукояток
Рукоятки современных ножей для кухни изготавливаются из дерева, пластика или металла.
Нож из дерева хорош, только в том случае, если он обработан специальным средством. В противном случае в скором времени рукоять может прийти в непригодность (во время эксплуатации необработанное дерево трескается, забивается остатками продуктов и пр.).
Что касается ножей с пластиковой рукоятью, то тут важно, чтобы это был качественный промышленный пластик, который плотно прилегает к хвостовику ножа.
Самыми надежными, практичными и долговечными считаются ручки из металла. Поэтому, если вы хотите, чтобы кухонный нож прослужил вам как можно дольше, в первую очередь обратите внимание именно на этот материал.
Но какую бы ручку вы не выбрали, главное – что бы нож в руке было удобно и комфортно держать.
Обратить внимание на крепления
Продолжим говорить про рукоятки и отметим, что немаловажным является не только их материал, а и качество крепления. По правилам хвостовик ножа должен пролегать вдоль всей его ручки, а если на ней имеются заклепки, они не должны торчать.
Выбрать производителя
Среди ножей популярных производителей можно отметить следующие:
- нож Tramontina (нож Трамонтина);
- нож Victorinox (нож Викторинокс);
- нож Grand Way (нож Гранд Вей);
- нож Arcos (нож Аркос);
- нож Skif (нож Скиф);
- нож Samura;
- Vinzer нож;
- нож Buck;
- Gerber нож;
- нож Opinel.
Чем точить ножи
Точить кухонные ножи можно с помощью следующих приспособлений:
- мусат;
- точильный брусок/камень;
- электрическая точилка;
- специальный набор для заточки;
- точильный станок.
Как правильно заточить ножи
Один из самых эффективных способов заточки – с помощью точильного камня. Поэтому в данном пункте нашей статьи мы расскажем, как заточить нож именно посредством этого предмета.
Итак, первое, что необходимо сделать, это поместить камень на несколько минут в воду или в масло. Сделать это нужно для того, чтобы продлить ему жизнь (после данной манипуляции в процессе заточки частицы стали не будут забиваться между зерен камня).
Приступая к заточке важно правильно расположить лезвие относительно поверхности бруска (для бытовых кухонных ножей он должен составлять не более 30 градусов).
Точить кухонный нож необходимо непрерывными движениями, приподнимая рукоятку в тот момент, когда брусок доходит до изгиба лезвия.
А чтобы движение клинка было перпендикулярно кромке, при этом необходимо немного надавливать на лезвие.
Почему нельзя дарить ножи
Для многих достаточно актуальным является вопрос: «Можно ли дарить нож?». Но дать на него однозначный ответ очень сложно. С одной стороны – можно, если дарующий и принимающий подарок не суеверны. А с другой стороны, если верить, что подаренный нож рвет все связи дарителя и одариваемого, а также тому, что этот предмет может разрушить семью, стать причиной ссор и скандалов, что человека будут преследовать неудачи – то скорее всего этого делать не стоит.
Читайте также:
- Как выбрать кухню: основные нюансы
- Как выбрать мойку на кухню: три ключевых критерия
- Как выбрать на кухню барную стойку и барные стулья
- Кухонный комбайн: функции, советы по выбору
- Кухонный стол: основные критерии выбора
- Рассаживаем гостей поудобней или как выбрать стулья на кухню
- Советы по выбору кухонного уголка
- Советы по выбору кухонной вытяжки
- Что нужно знать при покупке кухонных весов