Преимущества керамического покрытия
- В состав керамического покрытия не входит политетрафторэтилен (в отличие от тефлонового), а при производстве не используется перфтороктановая кислота. Именно поэтому керамическое покрытие безопасно для людей и окружающей среды.
- Керамическое покрытие не взаимодействует с пищей, не вступает с ней в химические реакции и не изменяет вкус продуктов. Оно не боится агрессивных моющих средств, кислот и щелочей.
- Более долговечно, но имеет свой срок службы. В отличие от тефлонового, керамическое покрытие менее подвержено механическим повреждением.
- На сковороде с керамическим покрытием можно использовать керамические лопатки, однако для продления срока его службы все-таки стоит пользоваться деревянными и пластмассовыми лопатками.
- Большинство сковородок с керамическим покрытием можно мыть в посудомоечной машине.
- На сковороде с керамическим покрытием можно использовать минимальное количество масла для жарки.
Относительно вреда политетрафторэтилена (PTFE) не все так однозначно. Керамические покрытия обозначаются как «FREE PTFE», но они обладают меньшими антипригарными свойствами, чем изделие с PTFE. Сейчас создано много усиленных тефлоновых покрытий, которые по своим свойствам мало чем отличаются от керамических. При производстве некоторых тефлоновых покрытий не используется перфтороктановая кислота. Покрытия Thermolon (Green Pan) и Ecolon (Brener Neoflam, Fry Best Neoflam) производятся исключительно из природных материалов и не содержат PTFE. Главное не покупать сковороды с тефлоновым или керамическим покрытием неизвестных производителей.
Как выбрать хорошую керамическую сковороду
- Чем толще сковорода с керамическим покрытием, тем лучше. У тяжелой сковороды толстое дно и стенки, поэтому поверхность будет равномерно нагреваться.
- Керамические сковороды могут быть изготовлены из алюминия, чугуна и нержавеющей стали. Чугунные сковороды долговечны, однако долго нагреваются и долго остывают. Сковороды из нержавеющей стали не очень долговечные из-за наличия примеси никеля в своем составе.
Использование сковороды с керамическим покрытием
Большинство сковород с керамической поверхностью изготавливают из алюминия. Учитывая, что алюминий имеет самую большую теплопроводность, он идеально подходит для производства сковородок. Однако в такой большой теплопроводности имеется и недостаток - резкие перепады температур опасны для керамических сковородок. Сковороды с керамическим покрытием нельзя ставить на огонь пустую, и мыть разогретую сковороду под струей холодной воды.
Кроме того, не стоит надолго замачивать керамическую сковороду в воде, поскольку керамика, как и большинство других материалов, не любит воду.
Итак, для продления срока службы сковороды с керамическим покрытием ее стоит мыть остывшую после использования, мыть вручную, не использовать металлические лопатки и не ставить на огонь пустую.
Читайте также:
- Сидр: что это, популярные вкусы и марки, с чем пьют
- Скажите мусору «Пока» или как правильно выбрать ведро для мусора
- Советы по выбору емкости для хранения сыпучих продуктов
- Советы по выбору журнального стола
- Советы по выбору массажного стола
- Советы по выбору сушилки для белья
- Советы по выбору умной розетки в дом, квартиру
- Советы по выбору чайника для плиты
- Средства для стирки белья: какие бывают, основные правила и нюансы использования
- Стабилизатор напряжения: что это, для чего нужен, выбор